loader
 

تقاليدنا

تراث غني من التشوراسكو

.ترعرع مؤسّسو فوغو دي تشاو في مزرعة تقليدية بجنوب البرازيل في سيرا غاوشا

.وفيها تعلّموا تقاليد فن شواء التشوراسكو العريق الذي أصبح جوهر قصتنا

ترك الأخوة المؤسسون بيئتهم الريفية الجبلية الجذابة في ريو غراندي دو سول متجهين إلى ريو وساو باولو للحصول على التدريب المهني على التشوراسكيرو، كلّ ذلك أثناء تطوير فكرة مطعم فوغو ۔

بُني أوّل فرع للمطعم من هيكل خشبي في ريف بورتو أليغري، وقد قام هذا المطعم على التفاني في الجودة والاستثمار في فنون وثقافة المدينة واحترام تراث الأسر المؤسّسة ۔

بعد أن حظي المطعم بشهرة كبيرة بين السياسيين ورجال الأعمال والمشاهير الذين كانوا يأتون إليه ليتمتعوا بمذاق الوجبات التي يُقدّمها، افتتح فوغو ثاني مطعم له في ساو باولو ۔

بناءً على طلب ضيوف المطعم الأمريكين المخلصين، انتقلت فكرة فوغو إلى الولايات المتحدة من خلال افتتاح أوّل فرع للمطعم في دالاس بولاية تكساس ۔

واصل هذا التشوراسكاريا الرائد في الفترة من عام 1997 حتى 2013 توسّعه في البرازيل وفي الولايات المتحدة حيث جرى افتتاح 29 فرعًا جديدًا ۔

قبل ديسمبر في العام 2013 بفترة قصيرة، افتتح فوغو مقرّ رئيسي للمطعم مؤلّف من ثلاثة طوابق ويمتدّ على مساحة 16,000 قدم مربع في مدينة نيويورك. وقد تتضمّن التصميم المعماري المذهل لهذا المبنى تمثالًا منحوتًا بطول سبعة عشر قدمًا لأنطونيو كارينجي، أولكادور، وهو نصب تاريخي في بورتو أليغري بالبرازيل ۔

واصل فريق الطهاة ابداعات حديثة قائمة على اسس التقاليد البرازيلية بخوض تجربة عام 2013،حيث ادخلت اطباق جديدة من الماكولات البحرية لاضافة شيء جديد لتجربة لتشوراسكو. وفي وقت لاحق من ذلك العام ظهر مفهوم المشروبات في مطاعم فوغو، حيث عرفنا الضيوف على أطباق فوغوالصغيرة ومشروبات جديدة مستوحاة من البرازيل ۔

ثقافتنا في كل مكان

بعد السنوات التي قضيناها في العمل الجاد والالتزام بالتميز، تمكن فريق فوغو دي تشاو من افتتاح فروعًا للمطعم في العديد من المدن البرازيلية والأمريكية الكبرى، ولكن هذا ليس إلا البداية، فلا يزال فوغو يُقدّم نكهات وتجارب جديدة لضيوفه من مختلف أنحاء العالم وافتتح مؤخّرًا فرعًا له في جدة بالمملكة العربية السعودية ۔